Listado productos 

No-Inflamatorios

Todos los productos que aparecen a continuación son saludables (de verdad), sin agentes inflamatorios, llenos de grasas de buena calidad y bajos en carbohidratos, muy bajos en carbohidratos. 

Para ver fotos de los productos, ingresar desde el computador (desktop), no celular.

Sopa de hueso (bone broth)
Sopa de hueso (bone broth)

Este es el producto ideal indiscutible para romper ayuno. Es el que todo el mundo debe preparar en su casa, y si no tiene tiempo de preparar, lo puede comprar en Soulfoods (buscar en Instagram)

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Palta (avocado)
Palta (avocado)

No es necesario que sea orgánica, ya qu la piel es tan gruesa, que la protege de los químicos en etapa de cultivo.

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Mantequilla Kerrygold
Mantequilla Kerrygold

Esta es la única mantequilla "grass fed", viene de irlanda y sólo se encuentra en cencosud (Jumbo y Santa Isabel). Cualquiera de las 2 opciones (con o sin sal) son recomendadas. Esta es la ideal para Bulletproof coffee.

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Aceite de oliva orgánico
Aceite de oliva orgánico

Esencial, al igual que el aceite de coco, en toda casa donde se come "sano". El aceite escogido debe ser extra virgen y prensado en frío. Lo venden en todas partes, supermercados y tiendas especializadas también.

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Aceite de coco orgánico
Aceite de coco orgánico

Este es prácticamente (en conjunto con la palta) el ingrediente #1 que toda casa de alguien que sigue una dieta cetogénica (y ayunos) debe tener. Es una excelente fuente de grasa de buena calidad, se puede mezclar con café, al hacer huevos revueltos, cocinar, tostar macadamias y echarles sal, etc. Muchas formas. Lo encuentras en la mayoría de las tiendas de alimentación saludable: Mermoz, Multisaludable, Free and Lush, Espacio Regenera.

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Coliflor
Coliflor

Uno de los productos favoritos de la dieta Cetogénica y de la ventana de comida de quienes hacemos Ayuno intermitente. Tiene múltuples usos (arroz de coliflor, puré de coliflor, al horno, ensaladas, risotto, etc).

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Brócoli
Brócoli

Preferir opciones orgánicas (si es que encuentran, no es fácil).

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Cetortilla
Cetortilla

Las hay en sabor de coliflor y linaza. Pueden ser usadas para comer con palta, huevos revueltos, para hacer "tacos", para simular una pizza (con queso de cabra y no de vaca, por supuesto). En fin. Muchas formas. Las vende "Cetortillas", cuenta de Instagram.

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nooodles
nooodles

En lugar de comer tallarines llenos de carbohidratos, esta opción de noodles es súper buena, puedes comprar "tallarines" de zucchini (zapallito italiano), de zanahoria, de betarraga, arroz de coliflor, entre otras. Todo esto lo puedes hacer tú también en tu casa, pero si no tienes tiempo, esta opción es rápida y deliciosa.

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Snack saludable (de verdad)
Snack saludable (de verdad)

Esta es una opción para combatir antojos, ya que tiene nueces pecanas, semillas de zapallo y unos pequeños trozo de chocolate 85% cacao. Los vende "omentti chile", y tienen otros snacks también que son buenos (no todos, ya que algunos incorporan maní).

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Mantequilla de coco
Mantequilla de coco

Esto no es más que coco hecho puré. Exquisito para los antojos, tiene harta grasa pero también algunos carbohidratos por lo que hay que comerlo con moderación. No es tan fácil de encontrar, pero en Multisaludable lo venden.

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Aceitunas
Aceitunas

Ojalá aceitunas del Mesón, no envasadas, que sean frescas.

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Cilantro
Cilantro
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Zucchini
Zucchini

Ojalá escoger opciones orgánicas, a veces venden en el Jumbo o en ferias orgánicas de la ciudad.

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Espárragos
Espárragos
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Sauerkraut (fermentado)
Sauerkraut (fermentado)

Una buena marca es "La Fermentina", la venden en tiendas de productos naturales, como: Free and lush, Espacio Regenera, Dellanatura, Aldea Nativa y otras.

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Sal himalaya (o de mar)
Sal himalaya (o de mar)

Es importante que sea una sal de buena calidad, por el contenido de trazas de distintos minerales, que son fundamentales en cualquier método de alimentación pero sobretodo en ayuno. Se puede comprar en tiendas como: Soulfoods, Dellanatura, Espacio Regenera, Free and Lush.

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Nueces de Macadamia
Nueces de Macadamia

Este "fruto seco" es una joya. Alto contenido en grasas, muy bajo en carbohidratos, casi no se vende en Chile. Sólo he encontrado dos lugares: Free and Lush y Las Mellizas.

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Avellana europea
Avellana europea

Una buena opción de fruto seco, no excelente como las macadamias, pero mucho mejor que las almendras. Se venden en el Jumbo, Tottus y tostadurías.

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Harina de Linaza
Harina de Linaza

Excelente opción para hacer tortillas ceto (keto) con bajos carbohidratos. Ojalá compar la linaza entera y si tienen la posibilidad de molerla (Con la misma máquina para moler granos de café) aún mejor, ya que así no se oxida. Pueden encontrar semillas de linaza y harina de linaza en: Espacio Regenera.

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Crackers de Linaza
Crackers de Linaza

Hay una tienda que las hace, se llama "K raw line", y tienen de cebolla y zapallito italiano también. Las venden directo en su sitio web, o a través de Free and Lush.

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Mayonesa de aceite de oliva
Mayonesa de aceite de oliva

Este producto no lo venden, hay que prepararlo con aceite de oliva, sal y 1 huevo de gallina libre. Tal y como se prepara cualquier mayonesa.

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Mantequilla cacao orgánica
Mantequilla cacao orgánica

Cacao butter, acompaña en la repostería y en bulletproof coffee también, le da un to que cremoso y suave al café. Es difícil de encontrar, hay una marca que la vende "PACARI" y en la tienda "cambia tu nutrición" la tienen, a veces.

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Camarones
Camarones

Como producto congelado en supermercados o tiendas especializadas.

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Sardinas (merluza, congrio, reineta)
Sardinas (merluza, congrio, reineta)

Las sardinas tienen un contenido de Omega 3 alto, es uno de las mejoes fuentes de ácidos grasos esenciales omega 3. Por su pequeño tamaño, no están contaminadas con metales pesados. Se pueden comprar en el supermercado (ojalá siempre fuesen frescas, pero es difícil cuando no tenemos mar al lado).

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Huevos gallina feliz
Huevos gallina feliz

Hay muchos huevos que se venden como de gallina feliz y son de yema pálida amarillenta. El huevo real de gallina libre debe ser yema naranja. Una fuente confiable es "Huevos San Rosendo" (tienen Instagram)

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Pollo sin hormonas y sin marinar.
Pollo sin hormonas y sin marinar.

El pollo que venden el en supermercado (Ariztia, superpollo, don pollo) está lleno de antibióticos y hormonas. No queremos eso para nuestro cuerpo. El pollo libre de marinar y de hornonas es: Tinajacura, Canto del Gallo, Granja Magdalena.

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Carne grass fed, sin antibióticos.
Carne grass fed, sin antibióticos.

Al igual que el pollo, la carne debe ser libre de antibióticos y de vacas que hayan pastado la mayor parte de su vida, NO que hayan sido alimentadas con granos y hayan desarrollado las mismas enfermedades (diabetes) que desarrollan los humanos por exceso de carbohidratos. Carnes de calidad se encuentran en: Carnes Manada, Pasturas grass fed, Camposorno, Emporio Austral. Ojo, una carne "Premium" no es necesariamente grass-fed. No caigan en el marketing.

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Jamón Serrano
Jamón Serrano

Hay muchos, pero pocos de buena calidad. En la tienda de instagram "Genuina sabor y diseño" encuentras uno bien bueno.

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Lomo embuchado
Lomo embuchado

Hay muchos, pero pocos de buena calidad. En la tienda de instagram "Genuina sabor y diseño" encuentras uno bien bueno.

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Paté de pollo de pradera
Paté de pollo de pradera

Pocos productos tan nutritivos como el paté te hígado de pollo (alimentado de forma sana). Este se encuentra en la tienda "Espacio Regenera", en bilbao con tobalaba aprox.

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Brotes (brócoli, alfalfa, mostaza, etc)
Brotes (brócoli, alfalfa, mostaza, etc)

Los brotes de los alimentos son la fuente más grande de proteínas, minerales y antioxidantes. Mucho más que la el producto final. Por ejemplo, en el caso de los brotes de brócoli, tienen varias veces más Glutation que el mismo brócoli, y el Glutatión es el Rey de los Antioxidantes. Algunos brotes se consiguen en el supermercado, pero no son orgánicos. Hay una cuenta de instagram "Andes Greens" que vende brotes, cultivados por ellos mismos :)

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Chocolate Sin Azúcar
Chocolate Sin Azúcar

Si bien no es la opción 85% cacao que suelo comer, este chocolate tiene todos sus ingredientes Limpios. Más allá de que sean orgánicos (que obviamente suma), son "saludables". Hay mucho producto golosina que se jacta de ser "orgánico", pero están llenos de ingredientes inflamatorios orgánicos. Este chocolate no es el caso. Este chocolate es una opción limpia, por si quieren darse un gusto de vez en cuando ;)

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Mantequilla de avellanas
Mantequilla de avellanas

Pueden buscar en IG a "dhyana.mindfood" quien ofrece unas alternativas de mantequillas avellana, nueces y de castañas de cajú. Mi favorita: la de castañas de cajú!! la recomiendo. Ingredientes limpios.

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Granola libre de avena.
Granola libre de avena.

La única granola que conozco libre de maní, avena y cereales. Esta tiene frutos secos, semillas y cacao amargo! deliciosa, de verdad.

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¿Quieres publicar un producto?

Si eres un productor (o vendedor) de alimentos y tienes una alternativa "sana" que crees que debiera incluir en la lista de productos saludables, me puedes hacer llegar una muestra y si cumple con el protocolo LowCarb sin agentes inflamatorios, lo agregaré dentro del listado sin problemas y quedará disponible para todos ;)

Advierto que no se publican productos que tengan cualquiera de los elementos prohibidos mencionados al inicio de esta página, llámense: miel, syrup, agave, soya, maíz, trigo, azúcar, fructosa, glucosa, GMS, aceites vegetales, aspartamo, dextrosa, fructosa, entre otros.

Como regla, no recomiendo nada sin antes haber probado y evaluado impacto que tiene a nivel de azúcar en mi sangre (dado que es un indicador rápido y económico de predecir inflamación)

Contacto

Si quieres que tu producto aparezca en el listado de productos aprobados saludables, por favor envía un correo a ayunointermitente.cl@gmail.com adjuntando fotos, información nutricional e ingredientes.

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